corso base impasti e impasto diretto

Un percorso formativo pratico per scoprire le basi dell’arte della panificazione e realizzare
lievitati con professionalità. È rivolto a dipendenti o titolari di imprese della ristorazione
e del settore turistico (bar, rifugi, alberghi) che vogliono perfezionare le competenze
in cucina e offrire prodotti di alta qualità per distinguersi nel settore.

CONTENUTI:

• Ingredienti e tecniche di impasto.
• Fermentazione e maturazione.
• Formatura e cottura.
• Realizzazione e cottura impasto.